上海糟虾最出名的三个地方
上海糟虾最出名的三个地方主要集中在老字号本帮菜馆和经典熟食店 。 老字号本帮菜馆推荐： 王宝和酒家的糟虾以酒香浓郁、虾肉鲜嫩著称，属于高端宴席中的经典冷盘 。 光明邨大酒家的熟食窗口常年供应家常风味糟虾 ，费用亲民且甜咸调配平衡 ，适合打包回家享用。
上海糟虾最知名的三家店，可以认准老正兴菜馆 、上海老饭店和德兴馆。 不过这里有个细节需要先确认：上海本帮菜里常见的是“糟醉 ”做法，例如糟毛豆 、糟鸡爪 ，而“糟虾 ”常被称为“醉虾”（活虾用酒糟生腌） 。
创新组合菜谱糟卤三拼（鸡爪+鸭胗+小黄鱼）处理要点：鸭胗煮两小时至酥软 ，鸡爪煮15分钟，均需冰水降温 。 小黄鱼腌制后煎至金黄 ，与荤食共浸糟卤 ，冷藏两小时。名店招牌做法老人和糟鸡 选用三黄鸡，以五年陈花雕酒调制的糟卤浸泡 ，肉质嫩而不散 。德兴馆糟门腔 猪舌薄切 ，糟卤入味后鲜甜开胃 。
花椒10个左右，八角1个左右。腌制大约3个辣椒 。第一步 将虾洗净放入锅中 ，锅中加水 ，将姜、料酒、八角 、泡椒 、花椒大火煮开 。当水烧开，锅面浮上一层红色的泡沫 ，虾就熟了！第二步 将虾从锅中取出 ，放入更深的容器中。可以把姜、泡椒 、花椒拿出来一起放进去，然后把卤水倒进去 。
上海香菇电烤鸡哪家好吃
〖壹〗 、山林熟食（多家分店）山林是上海老牌熟食店，电烤鸡是招牌之一 。鸡肉鲜嫩多汁 ，外皮酥脆 ，部分分店会加入香菇等配料提香。建议选取现烤的，口感更佳 。振鼎鸡（连锁店）虽然以白斩鸡闻名 ，但部分门店也提供电烤鸡 ，香菇风味可能需特别要求 。鸡肉紧实，搭配香菇酱汁别具风味。
〖贰〗、电烤鸡的制作方法如下：选材：选取83公斤的肉用商品鸡 ，体形匀称。宰杀与脱毛：采用口腔或颈部刺杀法宰杀 ，确保放血彻底 。进行浸烫脱毛，水温保持在6065℃ ，确保鸡皮完整无损 。大羽毛使用脱毛机处理 ，尾毛和细绒毛需人工或食用蜡 、油清除干净。
〖叁〗 、八珍烤鸡 选料 。选用5公斤左右活肉鸡 。将鸡宰杀，去毛、开膛 、冲洗 、去头爪 ，晾干。浸泡 。用红参1克、黄芪1克 、灵芝1克 、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克 、砂仁0.5克 、肉豆蔻1克 。
〖肆〗、尝试不同的烹饪方式 ，让白条鸡展现出更多美味。首先，香菇烤鸡的制作方法如下：将鸡洗净后，用香菇和清水浸泡两小时 ，然后放入电高压锅 ，加入适量清水 。按下煮键，待煮熟后自然冷却 ，取出鸡肉 ，再加入适量白糖或冰糖提味 。对于六味斋熏鸡，同样是洗净后浸泡两小时 ，桂圆去壳备用。
〖伍〗 、步骤 1 备好所有食材 ，土鸡去头去脚，内外洗净 ，用厨房纸巾擦干水份后 ，即可加进腌料腌制；2 用家里现有的水果，先切小丁 ，再用食物调理机打成泥状 。可用苹果 、水梨和橘子 ，果泥的功用主要在于软化肉质，让烤出来的鸡肉更加鲜嫩 。
〖陆〗、高压锅做烤鸡的做法步骤：鸡洗干净后用盐擦一遍，在碗里面放生抽 、味精 、生姜、八角 、等调料（按自己的口味）把鸡放进去腌制2个小时左右。把1/3葱打结和香菇一起放在鸡肚子里面 ，剩下的葱放在高压锅底。把腌制好的鸡放在高压锅里面 。
上海老字号熟食店排名
上海的老字号熟食店排名如下：王家沙点心店：位于静安区南京西路805号 ，以其传统点心闻名，历史悠久 ，是许多上海人儿时的记忆 。大富贵酒楼：位于黄浦区中华路1409号 ，招牌菜和经典点心深受食客喜爱。阿三烤鸭：位于卢湾区复兴中路589号，以独特的烤鸭技艺为顾客提供美味享受 。
此外 ，位于黄浦区南京东路766号1楼的泰康食品也是值得一试的地方 ，这里不仅有传统的熟食，还有各种创新美食 ，满足不同口味的需求 。最后 ，杨浦区隆昌路164号的强强熟食店也是一家不可错过的老字号熟食店。这家店以传统的上海风味和精湛的烹饪技艺赢得了众多忠实顾客的喜爱 。
连锁熟食品牌 光明邨大酒家（淮海中路店）地址：淮海中路588号 特色：熟食窗口常年排队，熏鱼偏甜口 ，适合买回家加菜 。邵万生（南京东路店）地址：南京东路414号 特色：老字号腌腊店 ，熏鱼带有酒香，适合喜欢风味浓郁的。
光明邨大酒家（淮海中路店）：淮海中路588号，这家老字号熟食窗口常供应扎肉 ，口感酥烂入味 。 大富贵酒楼（中华路店）：中华路1409号 ，本地人常买的熟食店，扎肉和酱鸭等经典沪味都能找到 。本地菜市场 嘉善老市（陕西南路店）：陕西南路550弄 ，周边菜市场内的熟食摊常有扎肉 ，费用实惠。
中国前十卤味品牌排名榜,卤菜排名前十名加盟店
中国前十卤味品牌排名榜以及卤菜排名前十名加盟店如下：周黑鸭 创立于1994年，专业从事卤鸭脖 、鸭锁骨等卤制食品的生产和销售 ，产品安全卫生 ，美味可口 。绝味鸭脖 国内卤制食品的知名品牌，隶属于绝味食品股份有限公司 ，专业从事鸭脖等卤味的生产和销售 ，全国数千家门店 。
周黑鸭：自1994年起，以独特的卤鸭脖、鸭锁骨和鸭掌等卤味产品闻名 ，确保食品安全与卫生 ，提供美味佳肴。 绝味鸭脖：作为国内知名的卤制食品品牌，专注于卤味的生产与销售，拥有数千家连锁店。 煌上煌：成立于1993年 ，是一家知名的酱卤食品品牌 ，拥有超过5000家的专卖店 。
紫燕百味鸡加盟店：拥有丰富的产品种类和独特的口味，为加盟商提供稳定的客源和盈利机会 。精武鸭脖加盟店：提供专业的加盟指导和培训 ，确保加盟商能够成功经营并拓展市场。可可哥加盟店：提供全面的加盟支持和市场推广 ，帮助加盟商快速开店并扩大市场份额 。
中国前十卤味品牌排名榜，卤菜排名前十名加盟店 周黑鸭 ，创立于1994年 ，卤鸭脖 、鸭锁骨 、鸭掌，各种卤制蔬菜 ，安全卫生 ，美味可口 。绝味鸭脖，国内卤制食品知名品牌 ，卤味的生产和销售 ，开设数千家门店。煌上煌，1993年创始，酱卤食品品牌 ，5000多家专卖店 。
周黑鸭湖北周黑鸭以麻辣甜香的鸭脖闻名 ，采用秘制老卤汤底，卤制时间长达6小时 ，入口先甜后辣 ，层次丰富 。其便携包装设计深受都市年轻人喜爱，门店覆盖全国 ，是辣卤界的代表性品牌。 绝味鸭脖源自湖南的绝味鸭脖 ，融合楚湘传统烹饪技法和药膳食谱，香料配方独特 。
小胡鸭 ，创立于2006年的湖北小胡鸭食品有限责任公司旗下品牌 ，也是中国前十卤味现捞品牌之一 。小胡鸭以其独特的香辣、香酥和五香系列鸭脖产品著称，门店遍布全国。廖记棒棒鸡 ，国内知名的熟食卤味连锁品牌 。
烧腊熟食店中,上海哪个字号最有特色,哪个餐厅的哪道烧腊最正宗?_百度...
总之 ，上海的烧腊熟食店为食客提供了丰富的选取 。从深井大叔到新龙记、祥兴，再到其他众多店铺，每一家都有其独特之处。如果你想要在上海品尝到最正宗的烧腊 ，不妨亲自去体验一番 ，相信你会被这里的美食和氛围所吸引。
龙记香港茶餐厅（久光百货店）堪称上海茶餐厅界的小香港 。具体介绍如下：开业时间与口碑：自2004年在上海久光百货成立第一家店以来，龙记香港茶餐厅就以地道的港式口味著称 ，烧腊品质上乘 ，受到了来自香港和上海各界吃货的赞誉 。
**豫园老饭店**：坐落在上海古城豫园内的这家老字号，以其精湛的本帮菜闻名。在这里 ，您可以一边享受传统上海菜的精髓 ，一边感受古典园林的韵味 。 **新旺角茶餐厅**：这家港式茶餐厅将地道的港式美食带给上海市民和游客，无论是香浓的奶茶还是美味的烧腊 ，都深受欢迎 。
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希望本篇文章《上海熟食店排名.上海熟食店排名榜？》能对你有所帮助！
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